Origine du palmier à huile

Il est généralement admis que le palmier à huile (Elaeis guineensis) provient des forêts tropicales pluviales d'Afrique de l'Ouest.La ceinture principale traverse les latitudes méridionales du Cameroun, du Ghana, du Libéria, du Nigéria, de la Sierra Leone et du Togo jusqu'aux régions équatoriales de l'Angola et du Congo.Depuis des milliers d'années, l'Afrique transforme l'huile comestible à partir de fruits de palme à l'huile. L'huile produite est de couleur vive et a un goût fort. C'est l'ingrédient de base de nombreux plats traditionnels d'Afrique de l'Ouest.La transformation traditionnelle est simple, mais fastidieuse et inefficace. Au XIVe-XVIIe siècle, certains fruits de palmier ont été transportés en Amérique, puis en Extrême-Orient.L'huile de palme est riche en caroténoïdes (Pigments présents dans les plantes et les animaux) et son rouge foncé provient des caroténoïdes.Les principaux composants de ses glycérides sont les acides gras saturés d'acide palmitique.C'est donc un semi-solide visqueux, même dans un environnement tropical,Graisses solides dans des climats doux. Ingrédient idéal pour les grappes de palmiers<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< graines/fruits 21-22% coquilles/fruits 10-11% en raison de son importance économique en tant que source de rendement élevé pour les huiles comestibles et les huiles techniques, le palmier à huile est actuellement utilisé comme culture dans la plupart des pays où les précipitations sont élevées (au moins 1600mm/an).Dans le climat tropical, la température est inférieure à 10 °C;Le bord de l'équateur.Les fruits de palme sont groupés et pèsent de 10 à 40 kg.Le poids des fruits individuels varie de 6 à 20 g et se compose de la péricarpe externe (péricarpe externe) et de la pulpe (mésocarpe) contenant de l'huile de palme dans une matrice fibreuse;Un écrou central constitué d'une coquille (endocarpe);Les noix elles-mêmes contiennent une huile très différente de l'huile de palme, semblable à l'huile de coco.Les forêts sauvages de palmiers à huile d'Afrique centrale et occidentale se composent principalement d'une variété à coquille épaisse et d'une mince mésocarpe appelée dura.Les travaux de sélection, en particulier l'hybridation entre dura et la variété sans coquille (pisifera), ont conduit au développement d'un hybride avec un mésocarpe plus épais et une coquille plus mince, appelé tenera.Aujourd’hui, ce dernier type est utilisé dans tous les programmes d’élevage et de plantation, et ses fruits contiennent beaucoup plus d’huile de palme que le dura indigène.Par rapport à toute autre culture, le palmier à huile produit la plus grande quantité d'huile par Unit é de surface et produit deux huiles différentes & ndash;Huile de palme et huile de palme & ndash;Ces deux variétés sont importantes pour le commerce mondial. les variétés modernes à haut rendement mises au point dans le cadre de programmes de sélection peuvent produire plus de 20 tonnes de faisceaux/hectare/an dans des conditions climatiques idéales et dans des conditions de bonne gestion,La teneur en huile de palme est de 25%.Cela correspond à un rendement de 5 tonnes d'huile/ha/an (à l'exclusion de l'huile de palme), bien supérieur à toute autre source d'huile comestible.Toutefois, comme les conditions climatiques ne sont généralement pas idéales, il est rare que des rendements aussi élevés soient atteints dans la pratique.Les précipitations sont instables en Afrique centrale et en Afrique de l'Ouest, et les arbres sont donc soumis à des pressions liées à l'eau.La gestion d'intrants de main-d'oeuvre coûteux, l'importation d'engrais, de pesticides et de machines de récolte constituent également un obstacle au rendement des plantations.