Type d'huile de palme

L'huile de Palme Rouge et l'huile de palme blanche sont des types courants d'huile de palme.Ils viennent tous de la même source.L'huile de Palme Rouge ou vierge est de plus en plus populaire parmi les consommateurs individuels.L'huile de palme blanche est préférable à des fins commerciales.La différence fondamentale entre l'huile de Palme Rouge et blanche réside dans le degré de transformation.En outre, il existe de l'huile de palme fractionnée.Le fractionnement est la séparation de différents ingrédients ou triglycérides. < < < < <

< Huile de Palme Rouge

fractionne l'huile de Palme Rouge, les triglycérides polyinsaturés se liquéfient d'abord, puis les triglycérides monoinsaturés.La partie liquide est riche en triglycérides insaturés et la partie solide en triglycérides saturés.Ces deux fractions sont connues sous le nom d'huile de palme (liquide) et d'acide palmitique (solide). L'avantage de diviser l'huile de palme en huile d'oléate et en fractions d'acide stéarique est qu'elles peuvent être utilisées à des fins différentes.Lorsque certaines recettes nécessitent des graisses dures, comme les croissants, l'huile de palme est parfaite.Les huiles de palme sont préférées lorsque des graisses liquides sont nécessaires, comme dans la vinaigrette. Les huiles de palme les plus couramment vendues dans les épiceries sont l'huile de Palme Rouge non fractionnée, l'huile de Palme Rouge oléique et l'huile de palme blanche stéarique (l'huile de palme Shortening).